L'acquisition d'un goût pour le chocolat noir - Nutrition

Pour un grand nombre époque, le chocolat était considéré comme sans valeur nutritive, sur un pied d'égalité avec toute autre confiserie. Ces dernières années, cependant, les scientifiques ont découvert que le chocolat? Plus spécifiquement au chocolat noir? Est une mine d'or nutritionnelle.

Cacao contient une forte concentration de polyphénols, les tanins et les flavonols. Ce sont de puissants antioxydants qui réduisent son risque de la plus meurtrière des maladies. Plupart des gens ne peuvent pas supporter l'amertume de 100% cacao brut. Je l'ai essayé, et il n'y a aucune chanceJe pourrais le manger sur une base régulière. Mais mix qui cacao avec un mélange confiserie, et vous avez un produit très délectable appelé chocolat, l'un des aliments les desserts les plus populaires. Une chose importante à retenir est le moins transformés, il est, le plusavantages nutritionnels qu'il aura. chocolat noir est moins transformés que le chocolat au lait, et il a une concentration beaucoup plus élevée de cacao. Quand vous voyez une barre de chocolat avec un numéro de pourcentage, qui correspond au pourcentage de cacao que le chocolat contient. Pour ces raisons,, pour obtenir la nutrition substantielle de chocolat, vous avez besoin de manger du chocolat noir. Beaucoup de gens trouvent le chocolat noir est trop amère pour en profiter. J'étais une de ces personnes était une fois. Je vais partager avec vous dans cet article comment j'ai réussi àconstruire un goût acquis pour le chocolat noir, au point que je vais maintenant avec de nombreuses marques préfère le goût de celui de chocolat au lait .

Si vos papilles ont une sensibilité supérieure à la moyenne et vous permettent de ne manger que du chocolat au lait, vous devriez probablement commencer au bas de ce qui est considéré sombre. Chocolat au lait contient en général un pourcentage de cacao quelque part dans les années 30. Choisir une marquequi a environ 55% de cacao pour commencer. Si vous êtes capable de manger une extrémité inférieure chocolat noir, vous voudrez peut-être choisir une marque dans les années 60. Qu'est-ce que vous voulez faire est de ne pas sélectionner le pourcentage le plus élevé que vous aimez, vous voulezsélectionnez le pourcentage le plus élevé que vous puissiez la supporter. Ce pourcentage devrait être assez amer qu'il ne goûte pas encore bon pour vous, mais pas si amer que vous ne pouvez même pas le mettre dans votre bouche.

Lorsque vous avez trouvé votre pourcentage de départ, le plus sombre que vous pouvez le supporter, manger deux carrés de tous les jours pendant au moins trois semaines. Dès la troisième semaine, il devrait être beaucoup plus agréable que la première semaine. L'objectif ici est de construireune affinité pour le chocolat qui est au moins 70%, mais il est plus souhaitable d'être en mesure de profiter des pourcentages dans les années 80, ou même 90. Lorsque vous avez construit une affinité pour le niveau dans les années 60, alors essayez 70%.Parfois, les marques ont un bond considérable dans les niveaux. Par exemple, Lindt a une participation de 70%, puis de 85%, Ghirardelli a 72%, puis de 86%. Si, après la construction d'une affinité pour 70% à trouver que 85% est trop grandun saut pour vous reposer, essayez de les fondre dans votre bouche. Prenez un carré de 70%, soit un carré de 85%, et empilez-les ensemble, et mordre petites quantités à la fois du double carré. Ce sera un 7,5%sauter au lieu de 15%. Ensuite, après la construction d'une acquisition, puis essayer les 85% par lui-même.

Lors de la construction d'abord un goût acquis de chocolat noir, je vous conseille d'utiliser la même marque. Marques ne sont pas créés égaux en termes d'amertume. Différents confiseurs utilisent des fèves de cacao, qui proviennent de différentes régions du monde. Il ya des variations génétiques, ainsi que des variations dans la façon dont ils sont élevés, ce qui conduit au goût et variations d'amertume. Il ya aussi des variations dans le chocolat processus d'élaboration par les confiseurs. 85% Valrhona n'aura pas nécessairement le même niveau d'amertume que 85% Lindt. je recommandebarres Lindt ou Ghirardelli pour commencer à construire votre goût. Ils ne sont pas les marques d'élite, mais ils sont de bonnes marques, facilement disponibles dans la plupart des épiceries, et pas trop cher. Si vous avez construit un avant-goût dans le milieu et haut de 80, et commencent à s'aventurerdans d'autres marques, je voudrais acheter le prochain grade inférieur au premier temps de s'assurer que l'amertume n'est pas écrasante.

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