ROLE DES FIBRES alimentaires sur la santé - Nutrition

Les fibres alimentaires comprennent les glucides non digestibles comme la cellulose, la lignine, les pectines, gomme, mucilage, etc qui ne peuvent pas être digérées par les enzymes digestives humaines. Ces fibres alimentaires sont obtenus à partir de céréales non raffinées, les fruits, les légumes et les légumineuses. Légumes et les céréales non raffinées sontsources de fibres insolubles dans l'eau (cellulose, des lignines, etc), tandis que les fruits et les légumes secs sont des sources de fibres solubles dans l'eau (pectines, gomme, mucilage, etc.) Bien que les fibres alimentaires ne fournissent pas d'énergie, mais ils ont plusieurs effets bénéfiques sur la santé humaine. Voyons quelques-uns d'entre eux.

1.Amélioration de la motilité intestinale:Comme les fibres conservent de grandes quantités d'eau, ils fournissent en vrac pour le contenu intestinal et améliorent la motilité de l'intestin (péristaltisme). Les fibres alimentaires insolubles dans l'eau, non seulement augmentent le volume des selles, mais adoucissent aussi. Ces actions réduisent le temps de transit intestinalqui aide à la défécation à l'est et, par conséquent, réduire la constipation .

2».Prévient le cancer du côlon:Comme les fibres alimentaires particulièrement lignines bind cancérigènes, ils jouent un rôle important dans la réduction du risque de cancer du côlon. Les études ont montré que les non-végétariens ont un risque plus élevé de développer un cancer du côlon par rapport aux végétariens, depuis denrées alimentaires non-végétariens contiennentpas de fibres diététiques.

3».Réduit le taux de cholestérol sanguin:Fibres alimentaires solubles dans l'eau lient le cholestérol alimentaire et empêchent son absorption dans l'intestin. Ces fibres se lient également l'acide biliaire qui portée dans l'intestin lors de la digestion. Cela aidera à diminuer le niveau de cholestérol dans le sang et peuvent réduire le risque de maladies cardio-vasculaires associésavec l'hypercholestérolémie.

4».Le rôle dans le diabète sucré:Les fibres solubles dans l'eau retarder la montée postprandiale dans le niveau de glucose dans le sang en ralentissant la vitesse de vidange gastrique et empêchent ainsi une augmentation rapide de la glycémie après l'ingestion. Par conséquent, les diabétiques sont recommandés pour avoir une alimentation riche en fibres».

Note:Les fibres alimentaires peuvent se lier certains minéraux comme le zinc, le calcium, le phosphore, le fer, etc et les vitamines liposolubles comme la vitamine A, D, E et K. cela va entraîner leur diminution de l'absorption de l'intestin. Par conséquent, seule une quantité modérée d'fibres alimentaires (20-30 g / jour) devraient être inclus dans l'alimentation .

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