Salade fraîche pour la santé - Nutrition

Une épidémie de 2011 E. coli en Europe a été reconnu coupable d'avoir provenir de salades fraîches. Premiers cas en Allemagne ont été blâmés sur les concombres en provenance d'Espagne, mais cela a été révélé plus tard être fausse que la plupart des victimes n'ont pas eu le concombre, mais tousavaient récemment mangé une sorte de salade fraîche La forte teneur en eau de la salade est pensé pour être le coupable, comme toute contamination possible de l'eau sera automatiquement transféré à la salade produire Alors que beaucoup d'entre nous choisissent de manger des salades fraîches pour la santé -.. les dangers au sein dene doit pas être ignoré.

L'eau contaminée peut contenir des bactéries potentiellement mortelles comme E. coli, Salmonella, Listeria ou Campylobacter, qui se trouvent tous dans les entrailles des animaux d'élevage. L'eau contaminée peut se propager aux fruits et légumes et continuera à vivre dans les cellules, mêmeaprès lavage .

Il est de pratique courante pour le lisier de porc, fumier de volaille et même (amazingly!) les déchets humains à se répandre comme engrais et ce n'est pas illégal tant qu'il a été traité, ce qui implique généralement de compostage pour plus de deux ans. Ce soi-disant volontédétruire les bactéries et les agents pathogènes, mais il est possible pour les déchets non traités, ou perdre encore dans le processus de compostage, pour être introduit dans les eaux souterraines à travers la pluie, ce qui à son tour peut se propager à travers des champs entiers de cultures n'est donc pas surprenant que les salades peuvent être contaminés.;en fait, ce qui est surprenant, c'est que cela ne se produise plus souvent.

Mis à part le danger pour les cultures cultivées à l'extérieur, il reste le fait qu'un grand pourcentage de la salade que nous achetons est cultivé dans des serres ou des tunnels plastiques chauffés, où les moisissures et les insectes peuvent se développer, en augmentant la nécessité pour les fongicides et les insecticides pour tuer cesmenaces qui serait extérieur se meurt, par temps difficiles. des produits chimiques de pesticides contaminent les laitues, les épinards et les poivrons et sont introduits dans les structures cellulaires, ce qui signifie laver ne les supprimera pas .

Alors que dans le produit de la salade passé a été repris et envoyé directement aux supermarchés, souvent avec des traces de terre encore attachés, aujourd'hui supermarchés préfèrent produire à un aspect brillant et séduisant, il est lavé avant d'afficher, le plus souvent avec du chlore ajouté dans l'eau avec l'intentionde tuer des insectes et des bactéries. En fait ce lavage de chlore ne tue pas le virus E. coli que les chercheurs ont trouvé pour être résistant au chlore, tandis que la pratique habituelle de l'utilisation prolongée du même mélange chlore-eau avant de changer réduira tout possible. désinfection des propriétés de l'eau chlorée Même frais, tandis que le nettoyage hors les restes de sol, etc, ne va pas détruire les bactéries nocives et en fait, réduira les valeurs nutritionnelles, en particulier les vitamines A, C et E et les foldine qui sont nécessaires pour nos os et le cerveau etla principale raison pour laquelle nous choisissons de manger des légumes verts. chlore dans l'eau peut également produire une saveur désagréable pour les greens. Le plus sûr moyen donc d'acheter la laitue et d'autres articles de la salade est directement à la ferme ou d'un détaillant qui vend des salades préparés et laver toutvous aussi complètement que possible à l'eau douce, en évitant l'utilisation de produits chimiques .

Un autre achat populaire aujourd'hui sont des sacs de salade préparé et lavé , qui fournissent une sélection de feuilles de salade, carottes râpées, etc pour sauver le consommateur les tracas de hachage et la préparation ou à l'achat de plusieurs articles qui peuvent conduire à perdre. Les sacs sontgonflé dans un processus appelé «conditionnement sous atmosphère modifiée ce qui signifie que l'oxygène est aspiré et est remplacé par du dioxyde de carbone pur. Cela permet de maintenir la salade d'apparence fraîche plus longtemps, que les vitesses d'oxygène jusqu'à décomposition. Une fois le sac est ouvert et exposé à l'oxygène,décomposition aura lieu très rapidement, de sorte que tout ce qui n'est pas consommé immédiatement se traduiront par des déchets. dioxyde de carbone dans le sac affectera aussi les valeurs nutritionnelles, en particulier la teneur en vitamine C qui est considérablement réduite .

Salade de produits frais acheté dans un supermarché ne peut pas être aussi frais que cela puisse paraître, même si vous regardez il arrivant et étant placé sur les tablettes agriculteurs trouvent les commandes à venir dans erratique et imprévisible;. Par exemple au début d'un week-end qui promet d'êtreparticulièrement chaud, les magasins peuvent soudainement augmenter leurs commandes salade et afin d'être préparé pour cela, les agriculteurs gardent souvent stocks d'eau profonde réfrigérés de biens de salades préparés et emballés comme la laitue, les tomates et les concombres. Ceux-ci peuvent avoir été stockées pendant plusieurs jours avant d'être envoyéaux magasins et si ces ordres supplémentaires n'apparaissent pas, l'agriculteur se retrouve avec un carnet de commandes qui peut être jusqu'à 10 jours d'âge avant qu'il ne soit expédié aux magasins. Chaque jour, après les produits de la salade est pris, il commence à perdre de sa valeur nutritionnelle et vous pouveztrouvent qu'une fois la salade arriver dans votre assiette, il contient non seulement la nutrition minime, mais a souvent un goût désagréable Ceux qui cultivent la laitue à la maison saura la différence entre cette laitue ils eux-mêmes et tout ce qu'ils peuvent acheter dans un supermarché Pick -. le goût sucréet l'abondance des vitamines sont évidentes.

Pour chacun de choisir de manger des salades fraîches pour la santé - les dangers au sein ne sont pas les seuls problèmes à garder à l'esprit: Notre insistance sur la consommation de toutes sortes de produits toute l'année, donne lieu à la nécessité d'importer des aliments de partout dans le monde,ce qui ajoute à la pollution de notre planète, à travers les combustibles nécessaires et les fumées produites par les camions, les bateaux et les avions utilisés lors de l'expédition Nous pouvons tous aider la planète ainsi que notre propre santé en achetant des produits locaux, des produits de saison autant que possible. .