Sirop de maïs à haute teneur en fructose - Nutrition

Consultez la liste des ingrédients sur presque n'importe quel paquet de nourriture andyou verrez les mots, le sirop de maïs riche en fructose.? Il est dans le pain, soda, fruits en conserve, et les marques evensome de lait.? Quel est ce cornsyrup et pourquoi il est de plus en plusles nouvelles?

Il ya des décennies fabricants ont constaté que le sirop de maïs était une alternative lessexpensive à sucre.? Theybegan la substituer à sucre dans les produits.? La saveur un peu changé mais la plupart des consommateurs ne remarqua même pas thatit se passait.?

Le sirop de maïs, à la fois régulier et de haute teneur en fructose, est utilisé pour thefollowing:

Bien que le sirop de maïs régulière avait été en usage pendant des années le procédé de fabrication du type haute teneur en fructose de sirop de maïs (HFCS) a été développé dans les années 1970. Vers la fin des années 1990, l'utilisation du sucre a diminué de façon significative, une tendance qui se poursuit. En faitLes Américains mangent 1000 fois plus HFCS aujourd'hui qu'ils ne le faisaient dans les années 1970. L'apport moyen est de 63 kg par an et par personne.

Comment le sirop obtenir à partir du champ de maïs pour le pain que vous mangez?

Maïs, maïs génétiquement modifié, est traitée pour créer l'amidon de maïs. L'amidon de maïs est ensuite traitée pour produire du glucose, ce qui passe par plus de traitement pour produire du sirop riche en fructose. Ceci est accompli par l'action de trois enzymes différentes sur le maïsamidon .

Alpha-amylase est utilisée pour créer des chaînes plus courtes de sucres, des polysaccharides.

Glucoamylase brise les chaînes niveau plus bas, créant glucose.

Glucose-isomérase transforme le glucose à un fructose quarante-deux pour cent et un mélange de glucose cinquante-deux pour cent.

Le liquide n'a pas encore tourné dans les HFCS que les fabricants dépendent. Elle doit être prise par deux processus plus compliqués avant qu'il ne soit à la concentration élevée de fructose de cinquante-cinq pour cent.

Vous pourriez penser que, avec l'ensemble des traitements et des mesures qu'il faut pour créer les HFCS qu'il serait coûteux, mais ce n'est pas le cas. L'un des arguments utilisés par les fabricants est que ce type de sirop de maïs maintient les prix bas pour les consommateurs.

Le sirop est ensuite transporté par des camions-citernes pour différents fabricants qui bénéficient de la marge bénéficiaire élevée de cette substance.

Modification génétique

Tout au long de la production de sirop de maïs fabriqué il ya le thème de substances génétiquement modifiées en commençant par le maïs génétiquement modifié qui est cultivée pour elle. Tant l'alpha-amylase et glucose-isomérase ont été génétiquement modifiées pour qu'elles seront stableslors du traitement des HFCS .

Sirop de maïs riche en fructose est tout naturel et il n'y a croire thosethat que signifie sain.? Nutritionnistes commencent à être en désaccord.

Des études sur des rats ont montré que les rats élevés sur fructosediets ont montré des problèmes de santé cohérents, tandis que ceux sur glucose (sucre) didnot Certains des problèmes de santé dans laliste peut sembler familier:.?

Les rats mâles ont été les plus touchés Beaucoup d'entre eux n'ont pas atteint l'âge adulte Certaines des maladies qui affligent leur étaient:.?.?

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Des études récentes ont suggéré que le maïs riche en fructose syrupmay être riches en mercure.

Il ya des études contradictoires qui affirment que HFCS est notmore probable que le sucre pour causer des problèmes de santé.? Le fait est que les études ont été financées groupes d'intérêt byspecial comme le maïs Association des raffineurs et le beverageindustry qui risquent de perdre beaucoup d'argent si HFC, a éténe sont plus en mesure de beused.

La meilleure chose que vous pouvez faire est de faire de la recherche yourselfand venir à vos propres conclusions quant à la sécurité de cette substance.? La seule façon de rester loin de lui est de stayaway des aliments transformés, lisez attentivement les étiquettes, et être un consommateur averti».

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Il s'agit d'un site qui prétend dire thefacts sur HFCS, en lui donnant une pente positive. Il convient de noter que le site est financé et géré par l'Association des CornRefiners.

Someinteresting faits ici. L'authorpoints que l'épidémie d'obésité aux Etats-Unis est en relationto directe l'augmentation de l'utilisation de SHTF.

A une liste d'aliments contenant des HFC.

Étude HFCS / Mercury».

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Quoi que vous décidiez, c'est une bonne idée d'utiliser moins de processedfoods et lire attentivement les étiquettes.

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