Stevia: The Tale Turbulent d'un additif alimentaire naturel - Nutrition

Si vous n'avez pas entendu parler de la stevia, vous n'êtes pas seul. Certaines formes de la cette plante d'Amérique du Sud ont récemment trouvé l'approbation ténue comme alternatives à zéro édulcorants caloriques aux États-Unis. Les Japonais ont eu recours extrait de feuille de stevia en tant queédulcorant naturel à la place de produits chimiques comme l'aspartame et le sucralose depuis plus de 30 ans. FDA demeure préoccupé par la sécurité de stevia, cependant, en dépit du fait que le Japon a signalé aucun effet nocif sur la santé de l'utilisation de l'édulcorant naturel. Beaucoup nutrition et spécialistes de la santé à travers lemonde croit que ces préoccupations sont fondées dans la recherche défectueux et sentent que la stevia fait une alternative de sucre sûre et viable .

Les propriétés bénéfiques de la stevia ne sont pas une découverte récente. Aussi loin que il ya 1500 ans, le peuple Guarani du Paraguay ont eu recours à la stevia dans une variété de façons. Lorsque le Guarani premier trébuché sur la plante stévia, ils ont été surpris par sa douceur. Ils ont ajouté écrasé feuilles de stévia pour sucrer leurs tisanes chaudes et appelé l'herbe KAA he he», qui signifie «herbe douce. Les Guarani bientôt trouvé que la stevia peut être utilisé dans une variété d'autres façons, notamment:

L'utilisation de la stévia se répandit rapidement en provenance du Paraguay au Brésil et en Argentine, et finalement à l'Europe. En 1887, le Dr Moises Santiago Bertoni« découvert »la plante indigène pendant son temps comme directeur d'un collège Paraguay, et il lui a donné le nomstevia rebaudiana. En 1931, la viabilité commerciale de stevia est devenu réalité quand deux chimistes français ont isolé les composés qui font stevia si doux.

Dans les années 1970, des scientifiques japonais avaient déterminé que la stévia est beaucoup plus sûr pour la consommation que les autres édulcorants soupçonnés de provoquer le cancer. Aujourd'hui, le Japon représente 40% de la consommation de stévia dans le monde entier, utilisé dans les boissons gazeuses, les aliments et à la table. Stevia est actuellementutilisé dans de nombreux autres pays d'Asie orientale ainsi qu'en Amérique du Sud. Elle est vérifiée comme édulcorant sûr en Australie, Nouvelle-Zélande, le Mexique, le Brésil et la France, mais reste interdite dans le reste de l'Europe, à Hong Kong et à Singapour. L'UniesUnis avec la Suisse et le Canada permettent stevia pour être vendus comme un additif alimentaire et supplément et non comme un édulcorant .

Bien que des entreprises comme PepsiCo et Coca-Cola continuent à demander l'approbation de la stévia comme édulcorant dans les Etats-Unis, la FDA (et de l'Union européenne et des panneaux nations Unies) dit qu'ils détiennent préoccupations non résolues au sujet de la toxicité et les effets de stevia. Bien que les Japonaisont été à l'aide d'extrait de stevia comme édulcorant depuis trois décennies, ils utilisent de petites quantités d'elle en une seule séance que ce sont attendus Américains de consommer toxicologues estiment que de grandes quantités de stévia peuvent causer des effets secondaires négatifs, notamment:.

Champions Stevia soulignent que les études scientifiques qui ont produit des résultats sur le côté sombre de la stévia étaient viciées. Ces données ont été si malmenés que les études ont attribué l'eau distillée avec des effets secondaires négatifs identiques. D'autres études ont depuis démontré que la stévia n'est pascancérigène et ne conduit pas à l'infertilité. De plus, les données correctement traitées montre que la stevia pourrait en fait aider à traiter le diabète en plus de servir comme un édulcorant hypocalorique naturel très faible qui ne soulève pas la pression artérielle.

En 1995, la FDA a approuvé la vente de stévia comme additif alimentaire ou un complément nutritionnel, et non comme un édulcorant. En Décembre 2008, le rébaudioside A extrait de stevia a été jugé généralement reconnu comme sûr (GRAS), mais la plante stevia lui-même reste interditcomme édulcorant dans les États-Unis. Quel que soit le statut FDA, cet édulcorant naturel peut être acheté sous forme de poudres concentrées ou sous forme liquide à partir de la section de vitamine de nombreux magasins, notamment les magasins d'aliments naturels. L'Internet reste la méthode la plus fiable et la plus économe deachat de stevia.? Malheureusement, la stévia est encore assez cher, surtout dans les épiceries locales.

La stévia est un sujet vivement débattu dans le monde de la nutrition Mais est-ce vraiment la peine de l'attention que je pense que la stevia est vraiment un produit merveilleux, mais ce n'est que mon opinion études scientifiques ont montré que la stevia a de nombreux avantages:.?».

J'utilise régulièrement stevia, principalement comme édulcorant pour un thé chaud ou en smoothies. Bien que la stevia est disponible dans un large éventail de formes (extraits liquides, pots de poudre, des paquets individuels de portion, des formules tout-à-cuire, etcetc), je préfère utiliser les paquets individuels. Parce que la stevia est 200 à 300 fois plus sucré que le sucre, j'ai tendance à utiliser un demi-paquet à la fois par tasse de thé ou un smoothie. Toutefois, le stevia peut être utilisé dans des recettes aussi bien.? Gardez à l'esprit que moins est plus à la stévia, puis l'utilisation excessive de ce merveilleux produit peut entraîner un arrière-goût amer.?

Tous les ingrédients Mélanger dans un bol, puis transfert à une sorbetière. Suivez les directions dans les manuels de la sorbetière et le taux de désabonnement pendant 30 minutes. Servir immédiatement pour une meilleure saveur et la consistance. Donne 4 petites portions.