Allergies alimentaires - Nutrition

A t-il une augmentation des allergies alimentaires? C'est une bonne question. Ayant travaillé dans le service de restauration scolaire pendant 25 ans, il a été mon expérience que oui le nombre d'allergies alimentaires ont augmenté. Quand j'ai commencé dans les services alimentaires dans le milieuà la fin des années 80, nous n'avons pas entendu grand-chose sur les enfants et les allergies alimentaires. Je n'ai pas remarqué beaucoup au début, mais ensuite l'infirmière de l'école a commencé à nous envoyer des listes d'enfants souffrant d'allergies alimentaires. Cela a commencé avec du beurre d'arachide, et je pensais queétait normal, si vous deviez avoir une allergie alimentaire, il serait à la noix, non? Au fil des ans les listes s'allongent et que les enfants étaient allergiques à se diversifie. J'ai vu tout à partir d'arachides, lait, jus, vousnommez quelqu'un est allergique à ce produit. Accorde certains de ces enfants et de leurs parents utilisent ce juste parce que leur enfant n'aime pas quelque chose. Ils disent qu'ils sont allergiques, ce n'est pas une véritable allergie. une véritable allergie, c'est quand vous avezune réaction physique défavorable à quelque chose que vous avez mangé Ces effets indésirables incluent, mais ne sont pas exclusifs;. urticaire, éruption cutanée, gonflement, iching, et des difficultés respiratoires Gardez à l'esprit que les allergies affectent chaque personne différemment. .

Les causes les plus fréquentes d'allergies alimentaires sont les suivants:

Colorants alimentaires *

Soya

Poissons et crustacés

Légumineuses

Nuts

Eggs

Chocolate

Le lait de vache

Agrumes *

Tomates

Blé

Mold que l'on trouve dans les aliments est aussi un problème potentiel.

Qu'est-ce qu'une allergie? Une allergie alimentaire se réfère à la réaction hyperactif de l'organisme à certaines substances. Dans ce cas, la nourriture, le corps traite la nourriture comme un envahisseur étranger. Symptômes sont l'urticaire, iching de la bouche, de l'eczéma et / ou un choc anaphlactic. symptômes digestifs sont la diarrhée, des douleurs abdominales, des nausées et parfois des vomissements .

La première ligne de défense contre une attaque d'allergie est d'éviter les aliments que vous êtes allergique mais antihistaminiques qui sont disponibles sur le comptoir sont la deuxième ligne de défense. Mais quand une réaction est grave et vous devez aller à l'hôpital, ilspeut administrer de l'adrénaline. Si vous avez une allergie sévère à votre médecin peut vous demander de porter un stylo Epi avec vous en tout temps. L'Pen Epi contient une petite dose d'adrénaline. Dans le système scolaire que je travaille dans l'infirmière est en charge deles stylos en épidémiologie, et nous avons beaucoup plus que nous ne jamais avoir il ya 20 à 25 ans. Donc la question est avez des allergies aux aliments ont monté en flèche? ou y at-il seulement plus de gens dans le monde d'aujourd'hui donc les allergies alimentaires semblent plus extrême? Je nesuppose que la réponse à cette question serait un peu des deux.

Parfois, les gens ont une mauvaise réaction au lait et ce n'est pas une allergie. Si le lait vous donne gaz, ballonnements et diarrhée ce sont les symptômes de l'intolérance au lactose. Intolérance Lacotose c'est quand votre corps manque maintenant la lactase dont il a besoin pour briser le sucre(lactose) que le lait contient. Nous avons aussi beaucoup plus de cela dans nos écoles aujourd'hui. Est-ce le fait que les médecins sont maintenant plus informé sur ces choses? C'est peut-être cela, il ya vingt cinq ans, je n'ai jamais entendu personne se plaindre de l'intolérance au lactose, mais maintenant il semble être une chose commune .

Enfin, je dois dire que les allergies ne sont rien de jouer avec. Si je pose la question Est-ce que les allergies alimentaires à la hausse?Je dois répondre à mon avis, «oui» à partir de ce que j'ai vu travailler dans la profession de la restauration.

Velzipmur aka Shelly Wyatt

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