Bienfaits pour la santé de cresson - Nutrition

Cresson est considéré comme l'un des plus anciens légumes à feuilles. Elle appartient à la famille liée à la moutarde, le brocoli, le chou et le radis. Elle a une poivré, saveur acidulée. Certains prétendent scientifiques qui cresson a beaucoup d'avantages pour la santé. Les Chinois croient enles avantages pour la santé de cresson. D'après mes observations et quelques années qui vendent des légumes en Nouvelle-Zélande, il n'y a pas beaucoup de types de légumes à feuilles disponibles pour les Caucasiens. En fait, quand j'étais en Nouvelle-Zélande, je n'ai pas rencontré cresson, moins de venteil. En Asie, il ya beaucoup de différents types de légumes à feuilles. L'chinois cuisinier généralement cresson dans la soupe avec des côtes de porc, les huîtres séchées, seiche séchée et les dates rouges. La soupe de cresson est censé donner beaucoup d'avantages pour la santé, en particulier en aidantdigestion. cresson est maintenant reconnu comme l'un des super-aliments dans le monde. cresson est riche en vitamines A, B, C et K, ainsi que le fer, l'acide folique, le calcium, le bêta-carotène et de nombreux autres minéraux essentiels. Manger cresson peut prévenir la migraine. L'vitamineteneur en K aide à prévenir l'insomnie, tandis que les teneurs élevées de bêta-carotène et la vitamine A, assurent la peau et les yeux en bonne santé. En fait cresson est une plante médicinale traditionnelle pour des éruptions cutanées.

Peut-être le titre le plus important est que le cresson est riche en composés phytochimiques et d'antioxydants. Phytochimiques sont des substances chimiques qui se produisent naturellement dans les fruits et légumes. Antioxydants prévenir le cancer causant des radicaux libres de se multiplier. Ces deux composés sont soupçonnés d'avoir des propriétés efficaces pour réprimer et prévenir de nombreuxtypes de cancer de se produire. De nombreuses études scientifiques ont été menées sur le cresson sur ses bienfaits pour la santé, en particulier ses propriétés anticancéreuses.

Une étude menée par le Centre de recherche sur le cancer de l'Ecole de Médecine, Hôpital Southampton au Royaume-Uni, a révélé que le cresson est aussi efficace que les médicaments de chimiothérapie, le tamoxifène et l'herceptine. Des scientifiques de l'Université de Southampton ont découvert que manger 80 grammes de cresson quotidien,l'équivalent d'une portion de légumes unique, pourrait augmenter le niveau des molécules anticancéreuses quelques heures après avoir consommé du cresson. Ils ont également constaté que le cresson pouvait inhiber la croissance des cellules cancéreuses du sein. professeur Graham Packham de l'Université de Southampton a révélé que le cresson contientle composé appelé isothiocyanate phenylethyl (PEITC) qui a des propriétés anti-cancérigènes et pourraient empêcher la croissance de nouveaux vaisseaux sanguins dans les tumeurs cancéreuses. Une autre recherche de trouver par l'Institut of Food Research de Norwich a trouvé un autre composé de cresson appelé methylsulphinylalkyl isothiocyanates (sulforaphane).Ces deux composés sont des glucosinolates (GSL), qui sont un groupe de composés phytochimiques. Ces deux composés sont avérées efficaces pour détruire les cellules cancéreuses tout en stimulant les systèmes de défense cellulaires .

Une autre étude publiée en Février 2007 à l'American Journal of Clinical Nutrition, a montré que la consommation de cresson quotidienne pourrait réduire les dommages de l'ADN ainsi que de prévenir les dommages de l'ADN par les radicaux libres. Lorsque nous exerçons vigoureusement, l'augmentation de la demande d'énergie peut causer une accumulationup de radicaux libres qui peuvent endommager notre ADN. scientifiques de Edinburgh Napier University et de l'Université d'Ulster ont publié leurs résultats dans le British Journal of Nutrition, que la consommation quotidienne de cresson pourrait aider à protéger contre ces dommages.

Pour une dissertation académique détaillé s'il vous plaît aller.

Comme je l'ai écrit plus haut, les Chinois Faites toujours cuire le cresson dans la soupe Cette soupe style chinois n'est pas similaire à soupe de style occidental La soupe chinoise est consommé avec d'autres produits alimentaires avec le riz;.. Tandis que, de la soupe de l'Ouest est consommé tel quel».

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Dans le cadre de la salade

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