Fruits et Légumes-Cœur de protection - Nutrition

Que ta nourriture soit ton médicament et de la médecine soit votre nourriture. Hippocrate

Une consommation plus élevée de a été associée à des résultats cardiovasculaires améliorées. Dans un essai clinique, publié dans le Juin 19 2001, édition de la revue Annals of Internal Medicine, les sujets du quintile le plus élevé de la consommation de fruits et légumes ont connu une réduction de 20% par rapportrisque de maladie coronarienne par rapport au quintile le plus faible consommation. plus de cet avantage est lié à légumes verts et riches en vitamine C .

Les données de deux grandes études, de l'étude de la santé avec 71 910 femmes inscrites (1984) et les professionnels de la santé des infirmières et infirmiers étude de suivi avec 37,725 hommes inscrits (1986) a été publié dans le 3 novembre 2004 de la Revue de l'Institut national du cancer. Au départ, tous les participants étaient indemnes de la maladie chronique majeure. Dans les deux études, la consommation était inversement associée avec le développement des principales maladies chroniques et les maladies cardiovasculaires. L'diminution des maladies cardiovasculaires a également été noté chez les fumeurs.

Fruits et optimales de VegetablesteachmmobileFor, disent les scientifiques, mangent un arc en ciel de couleurs. Votre plaque doit ressembler à une boîte de Crayolas.Janice M. Horowitz, TIME, le 12 Janvier 2002.Fruits et légumes colorés sont riches en antioxydants.Bleu / violet fruits et légumes comme les bleuets, les raisins rouges, betterave, l'aubergine et les prunes contiennent des composés phytochimiques favorables à la santé tels que les anthocyanes et des composés phénoliques.Les légumes verts comme des raisins verts, le brocoli, les poivrons verts, les épinards, le chou vert, les pois et les haricots verts contiennent des composés phytochimiques tels que la lutéine et des indoles.Blanc, beige, brun et fruits et légumes tels que les bananes, choux-fleurs, ail, oignons, champignons et pommes de terre contiennent des quantités de composés phytochimiques dont l'allicine et le sélénium variable.Fruits et légumes jaunes et oranges comme les mangues, la papaye, citron, carottes, citrouille, abricot, maïs sucré et courge jaune contiennent des antioxydants comme la vitamine C ainsi que les caroténoïdes et de bioflavonoïdes.Les fruits rouges et légumes comme les tomates, cerises, grenades, framboises, fraises, pastèques, les radis et les betteraves contiennent du lycopène promotion de la santé et les anthocyanes.Outre l'activité antioxydante, fruits et légumes aident également à diminuer la pression artérielle et fournissent des fibres.Les fibres solubles dans les fruits et légumes contribue à bloquer l'absorption du cholestérol alimentaire .

Côte de veau à la

Ingrédients:

4 X.500 G de côtelettes de veau de lait n'est pas évitée

1 branche de céleri

1 poireau

1 oignon

2 tomates

1 courgette

1 long navet

1 carotte

Huile de Maussane et de l'huile de la Toscane

Sel de Gu? Rande et peppergrass de saison

Méthode:

Demandez à votre boucher ainsi qu'il coupe la côte de veau en face de vous, vous pourrez en juger par vous-même si le veau est tout à fait clair, donc doux et très tendre. La couleur d'une côte de veau de lait () doit être raccordéautant que possible avec celle du lait. Chaque côte doit peser 500 g, elle n'est pas évitée, de sorte qu'il est assez épais. Quand ils sont évités, ils font plus rien, mais 400 G.