Les avantages de patates douces - Nutrition

Les patates douces sont un de mes régimes préférés. J'adore le goût sucré et l'arôme de patates douces. Patates douces ont été considérés comme la nourriture d'un pauvre homme quand j'étais un jeune garçon. Patates douces étaient très pas cher pendant ces jours, mais très copieux à l'estomac. Le fait que les patates douces sont très faciles à cuisiner et peuvent être consommés sur son propre, en dit beaucoup pour être la nourriture d'un pauvre homme. Cependant, aujourd'hui, les patates douces ne viennent pas pas cher maintenant. Quel dommage. Mais sur le signe pluscôté, les avantages de patates douces sont maintenant mieux connus.? patates douces sont désormais considérés comme l'un des super-aliments ».

Les patates douces sont appelés à divers noms Batata, boniato et camote en Espagne et au Mexique;. Kumar au Pérou; Kumara dans les îles polynésiennes, y compris la Nouvelle-Zélande; cilera abana (protection des enfants) en Afrique de l'Est; ubhatata en Afrique du Sud;. et kara-imo et Satsuma-imo au Japon qu'en Chine, les patates douces sont appelés différents noms dans différentes parties de la Chine .

Les patates douces sont censés être originaire d'Amérique centrale, mais pour autant que je sache, les Chinois ont mangé des patates douces il ya très longtemps. En Chine et au Japon, les patates douces cuites à la vapeur et sont couramment vendus comme nourriture de rue.

En fait, la Chine est maintenant le plus grand producteur de patates douces et représente 80% de l'approvisionnement mondial. Chine se développe plus de 100 variétés de patates douces.

Les patates douces contiennent des niveaux élevés de nutriments antioxydants, des nutriments anti-inflammatoires, et le sang des nutriments sucre régulation. Ils sont emballés avec les vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B6 ​​(pyridoxine), et C. Ils ont beaucoup d'manganèse, cuivre, potassium, fer et fibres alimentaires, avec les glucides complexes. Mais patates douces sont faibles en calories et en matières grasses .

Les patates douces à chair orange sont très riches en bêta-carotène qui nous donne la vitamine A. Les patates douces ont été utilisés pour aider les enfants en Afrique à améliorer leur carence en vitamine A. Pas étonnant que ça s'appelle? Protecteur des enfants? En Afrique.

Malgré son nom, patates douces aident à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang et à une plus faible résistance à l'insuline. Diabétiques doivent manger des patates douces plus.

Prenez note des patates douces à chair violette. Ces patates douces violettes sont de couleur pourpre en raison de la présence d'un puissant antioxydant appelé anthocyanine.

Les antioxydants sont présents dans les fruits et légumes, et ils aident à prévenir les maladies liées à? Problèmes cardio-vasculaires et le cancer. Ils renforcent également le système immunitaire, sont anti-inflammatoires, et à maintenir des os et de la peau saine. L'antioxydants les plus puissants sont appelés phytochimiques, etles deux très puissant de ces composés chimiques sont le bêta-carotène et anthocyanes. anthocyanes sont des composés flavenoid qui produisent la pigmentation violacée dans les patates douces violettes.

Deux brins d'anthocyanine, appelés cyanidin et péonidine, sont de puissants antioxydants qui ralentissent la croissance des cellules cancéreuses, et sont utilisés pour traiter le cancer du côlon. Recherche a montré que cyanidines et peonidins lors du passage dans le tube digestif, peuvent être en mesure de réduireles dommages causés par les métaux lourds et les radicaux d'oxygène .

Les patates douces ont des protéines de stockage appelées sporamins qui aident les pommes de terre pour guérir ses pièces endommagées. Ce sont aussi des antioxydants qui sont bénéfiques pour notre tractus gastro-intestinal. Un autre groupe nutriments moins connue des patates douces sont les glycosides de résine, qui ont des propriétés antibactériennes et antifongiques».

Conserver les patates douces dans un endroit frais et sec. Ne pas les conserver dans le réfrigérateur que le goût en sera affectée. Ne pas les laver pour le stockage car l'humidité va accélérer leur décomposition. Comme les patates douces mature, une enzyme convertit la plupart de sesamidons en sucres. Cette douceur ne cesse d'augmenter au cours du stockage et quand ils sont cuits.

La meilleure façon saine de manger des patates douces est à la vapeur entières avec la peau intacte. Ils devraient être prêts à la consommation dans les 7 minutes de cuisson à la vapeur. Comme la peau contiennent également des nutriments riches, vous pouvez aussi manger de la chair.? Sivous ne voulez pas manger la peau, il? peut être facilement décollée après les patates douces sont cuites .

Pour un changement, vous pouvez, comme pour tenter ma très simple? Doux bouillon de pommes de terre? Recette.

Par ailleurs, les feuilles des patates douces sont également comestibles. Ils sont nutritifs et délicieux. Nous remuons habituellement les faire frire avec des crevettes séchées et les piments.

Environ 80% des calculs rénaux formés par des adultes aux États-Unis sont des pierres d'oxalate de calcium Les patates douces sont parmi un petit groupe d'aliments qui contiennent une quantité raisonnable d'oxalates;. Et pour cette raison, ceux qui ont des problèmes rénaux ou vésicule biliaire peut vouloir éviterManger trop de patates douces .

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Il est donc conseillé de consulter votre médecin médicaux enregistrés comme une question de diligence raisonnable.

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