Comment faire du yaourt congelé sain sans Ice Cream Maker - Nutrition

De plus en plus de gens vont à leur boutique de yogourt glacé préféré, pour une grande tasse, et je pense qu'ils ont fait un choix sain. C'est yogourt, de sorte qu'il est en bonne santé, non? Pas tout à fait! Santé-sage, acheté en magasin yogourt glacé est en faitplus proche de la crème glacée faible en gras que de yogourt régulier. vérifier les faits, énumérés après la recette .

Cependant, yogourt glacé en bonne santé est facile à faire et tout ce qu'il faut est de trois ingrédients? Yaourts, des fruits et du miel. Cette recette utilise tendues yogourt faible en gras pour obtenir la texture épaisse et crémeuse. L'yaourt est sucré avec du miel au lieu du sucre, car lele miel n'est pas seulement naturel, mais aussi édulcorant nutritif avec des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes .

Bien que ce yogourt glacé est faite sans sorbetière, la texture n'est pas glacée. Donc, si vous voulez faire sain et délicieux yogourt glacé à la maison sans machine, suivez ces étapes faciles.

500 g (17 oz) de yogourt nature faible de graisse

1 tasse de fraises congelées, décongelées à partir de (sans le jus)

4 cuillères à soupe de miel (Vous pouvez utiliser moins, en fonction de la douceur du fruit)

Nuts ou des fraises fraîches pour la garniture

  1. Placer un grand tamis (ou une passoire) sur un navire.
  2. Line la crépine avec quatre couches de.
  3. Mettre le yogourt dans la passoire étamine doublée. Nouez le haut de la toile, juste au-dessus de la masse de yaourt, avec une chaîne (de préférence avec un arc rouge sur lui).
  4. Placer le récipient avec la crépine dans le réfrigérateur et laissez le yaourt à égoutter pendant 2-3 heures.
  5. Après le petit-lait a été tendues, retirer la ficelle et mettre le yaourt égoutté dans un bol avec une spatule ou une cuillère. La texture doit être semblable à la texture du fromage à la crème.
  6. Dans un robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les fraises. (Si vous avez un bon robot culinaire, vous pouvez mélanger tous les ingrédients ensemble.)
  7. Ajouter les fraises en purée et du miel pour le yogourt et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  8. Mettre le mélange dans un récipient en plastique et congeler pendant environ 40 min.
  9. Retirez le récipient du congélateur et remuer le mélange vigoureusement avec une cuillère ou un fouet. Essayez de briser les sections gelées. Remettre au congélateur.
  10. Répétez l'étape précédente à trois reprises en 30 min. Intervalles. Cela se traduira par du yogourt glacé onctueux sans sorbetière!
  11. Servir avec des noix ou des fruits frais.

La recette donne 4 portions modérées.

En général, yogourt glacé contient moins de matières grasses et de calories que la crème glacée ordinaire, mais pour compenser la perte de graisses, le yaourt est chargé avec du sucre. Comme il a été mentionné au début, le yogourt glacé est semblable à la crème glacée faible en gras. Prenons comme exemple et.

Une portion du yogourt glacé (100g) a 28 g de sucre. La même quantité de la crème glacée contient 24 g de sucre. Ces deux produits sont similaires en termes de protéines (4 g par portion), mais ce montant est relativement faiblepar rapport aux produits de yogourt nature sans gras. tels que contiennent 10 g de protéines par portion de 100 g. L'calcium, qui est l'une des yaourts éléments nutritifs est une excellente source d', est également relativement faible dans la version congelés (15%)., par rapport au yogourt nature (25%) Les avantages du yogourt glacé sont: contient moins de matières grasses (0,5 g) de la crème glacée (3 g) et dispose de 70 calories de moins par portion Bien sûr, toutes ces valeurs varient.d'une marque à, mais pensez-vous toujours yogourt glacé est beaucoup plus sain que la crème glacée?

Une autre chose importante est que tous les produits étiquetés comme« frozen yogurt »contiennent les? Bon? Bactéries qui favorisent la santé digestive, ou les cultures dites? Vivantes et actives?. Ce sont des organismes vivants Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, qui convertissentle lait pasteurisé au yaourt pendant la fermentation. Certaines marques traiter thermiquement le yaourt, qui tue les cultures vivantes et actives. marques qui portent le NYA en direct

Nonfat yogourts glacés utilisent également des épaississants comme la gomme de guar et la variété des additifs et produits chimiques pour compenser la texture crémeuse que les ingrédients riches en matières grasses fournissent. Cela signifie que certaines variétés de yogourt glacé sont plus traitées que la crème glacée et si vous essayez de mangeren bonne santé, vous voulez garder votre nourriture que peu transformés que possible .

Bottom LineSi vous souhaitez obtenir tous les bienfaits du yaourt, faites votre propre festin surgelé».

Un malentendu commun est que le gel tue les bonnes?? Bactéries dans le yogourt. Bien que les bactéries ne se multiplient pas dans le congélateur, ils peuvent survivre au processus de congélation en allant dans? Hibernation» [1] et? Revenir à la vie »à nouveauque la nourriture commence à dégeler [2]. Par exemple, Salmonella (un type de bactéries) ont été connus pour survivre pendant 7 ans à? 23? C en crème glacée [3] ».

References: