Facile santé Recettes de patates douces - Nutrition

La patate douce est un des plus anciens légumes consommés à ce jour, qu'on croit être de la consommation il ya plus de 5000 ans. En fait, les artefacts de patate douce ont été trouvés dans des grottes péruviennes datant de plus de 8000 avant JC et servir la meilleure preuve deleur consommation, même dans les temps préhistoriques. patates douces ont été une partie importante de l'alimentation aux États-Unis pendant la majeure partie de son histoire, en particulier dans le Sud-Est, mais ce tubercule nutritif est récemment devenu moins populaire sur les plateaux de la plupart des Américains, parfois seulement servià Noël ou le dîner de Thanksgiving.

Il ya des centaines de variétés de ce légume racine, avec la chair varie du blanc, jaune, orange, rouge et même de couleur pourpre et la peau mince soit être blanc, jaune, orange, rouge ou violet.

Les jeunes feuilles et les pousses sont parfois consommées comme légumes verts. Feuilles et les pousses de patates douces sont une bonne source de vitamines A, C, bien que les feuilles et les pousses sont comestibles, ce sont les racines tubéreuses de féculents qui sont de loin les plus prisés produit».

Ci-dessous, les éléments nutritifs présents dans 100 grammes de patate douce:

Glucides - 20,1 gm

Sucres - 4,2 gm

Les fibres alimentaires - 3,0 g

Fat - 0,1 gm

Protéines - 1,6 g

La vitamine A - 709 g?

Le bêta-carotène - 8509 g à plus de 250% de vos besoins quotidiens

La thiamine (vitamine B1) - 0,1 mg

La riboflavine (vitamine B2) - 0.1 mg

La niacine (vitamine B3) - 0.61 mg

L'acide pantothénique (vitamine B5) - 0.8 mg

La vitamine B6 - 0,2 mg

Le folate (vitamine B9) - 11 g?

La vitamine C - 2.4 mg

Le calcium - 30.0 mg

Iron - 0,6 mg

Magnésium - 25,0 mg

Phosphore - 47,0 mg

Potassium - 337 mg

Zinc - 0,3 mg

Patate douce Calories - 90 kcal (360 kJ)

Une alimentation regulat de la patate douce peut réduire le risque de constipation, la diverticulose et cancer du côlon et du rectum Plusieurs études ont démontré la capacité supérieure de patates douces à augmenter les niveaux de vitamine A dans le sang patates douces se sont révélés contenir entre 100 -.. 1600microgrammes de vitamine A dans tous les 3,5 oz suffisant pour répondre à plus de 90% de notre vitamine A des besoins .

Il est important d'avoir un peu de gras avec votre repas de patates douces. Des recherches récentes ont montré qu'un minimum de 3 à 5 grammes de matières grasses par repas augmente considérablement notre absorption de bêta-carotène à partir de patates douces.

La patate douce contient également cyanidines et peonidins et autres phytonutriments connexes qui possède des propriétés antioxydantes présumé et effets antiradicalaires libres qui peuvent protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et réduire le risque de maladies cardio-vasculaires et le cancer. Cette réduction du risque est importante non seulement pour les personnes qui sont à risquedes troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable ou colite ulcéreuse, mais pour toutes les personnes qui souhaitent réduire le risque potentiel posé par les radicaux libres d'oxygène. Vous constaterez que les variétés à chair pourpre de patates douces contiennent une plus grande quantité des phytonutriments mention ci-dessus.

La patate douce est idéale pour les consommateurs soucieux de leur santé. Patate douce se marie bien avec des herbes, des épices et aromates produisant santé de délicieux plats de toutes sortes. Des aliments pour bébé transformés à des plats principaux, plats mijotés, salades, pains, desserts, et de la nourriture pour animaux, douxpommes de terre ajoutent des éléments nutritifs appétissants précieux et des couleurs à tous les repas. Voici quelques recettes de patates douces saines faciles grands pour tout le monde y compris les diabétiques ».

Healthy Sweet Potato spread

2 pommes de terre moyennes 300grams doux ou 1/2 lb»

1 oignon moyen, haché

1 Tbs. Tahini ou beurre d'amandes non salées

Sel et poivre au goût

Facultatif»

Tbs sirop 1. Érable (je pense à remplacer par du miel ou du sirop d'agave. Cependant, je n'ai pas encore essayé, si vous ne laissez-le moi savoir.)

1/4 cuillère à café de curry

Cumin moulu 1/4 cuillère à café

1. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole, les pommes de terre Couvrir d'eau et porter à ébullition.

2. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau (Pendant cette période, préparer la sauce.)».

3. Retirez de la casserole. Laisser refroidir, retirer la peau.

4. Bien pommes de terre cuisent, épluchez la carotte et l'oignon, et coupez en petits morceaux.

5. Lieu carotte et l'oignon hachés dans une autre casserole et couvrir avec 1/2 tasse d'eau.

6. Carottes et les oignons jusqu'à Simmer doux

7. Pureee patate douce dans un robot culinaire avec tahini ou beurre d'amande, la poudre de curry et de cumin en poudre jusqu'à ce que juste combiné.

Ajouter 8 mélange carottes-oignon et réduire en purée lisse.

Note:

Quelques recettes pour la cuisson des pommes de terre (je préfère bouilli). Ces recettes comprennent l'utilisation de sirop d'érable qui est bien pour les enfants ou ceux d'entre vous qui ont la dent sucrée. Si vous êtes ébullition (comme moi :-) alors utiliser curryet le cumin pour ajouter de la saveur.

Ce qui fait un beau buffet servi avec des craquelins ou du pain.

La plupart des gens ne savent pas qu'il ya beaucoup d'autres façons d'utiliser la patate douce. En fait demandez à la personne à côté de vous et ils vont probablement dire que c'est soit pelé et transformé en copeaux, cuit en l'état, comme c'est bouilli et servi ouutilisé pendant Thanksgiving comme une friandise savoureuse et c'est tout. Saviez-vous que George Washington Carver a identifié 118 façons dont vous pouvez utiliser les patates douces? Voici quelques autres façons intéressantes et de santé dans lequel vous pouvez utiliser la patate douce.

1 tasse de patates douces finement râpé 1 1/4 avoine tasse de 1/3 tasse de germe de blé ou de farine 1/2 tasse d'eau 2 cs d'huile 1/2 cc de sel 1/2 tasse noix de coco râpée à thé de sel 3/4 mer. Mélanger tous les ingrédients secs.. dans un mélange d'avoine de pomme de terre Ajouter de l'eau, de l'huile et bien mélanger Forme en petits muffins, entassés sur le dessus Cuire au four à 350 pour 30 -.. 40 minutes jusqu'à coloration dorée

4 tasses de farine (partie partie blanche de blé entier) 1 1/4 tasse d'eau tiède 2 tasses de purée de patate douce ou tasse de farine de patate douce 3/4 1 cuillère à soupe de levure 1 cuillère à soupe de sucre huile 1/4 tasse ou 2 cuillères à soupe de beurre ramolli 1/2à thé de cannelle 1/4 c de noix de muscade 1 cuillère à café d'extrait de vanille à thé de sel 3/4 mer Dissoudre la levure dans l'eau tiède et le sucre. Ajouter l'huile, pommes de terre assaisonnées et bien mélanger. Ajouter la moitié de la farine et bien battre. puis ajouter le reste de la farine un peuà la fois pour une bonne pâte à pain et pétrir jusqu'à consistance lisse. laisser lever puis pousser vers le bas en pains et les placer dans les moules à augmenter. Cuire au four à 375 pendant 75 minutes .

Les pommes de terre assaisonnéesAjouter la cannelle, la muscade et la vanille à la patate douce et le mélange dans le puits.?

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