Healthy Eating and Cooking: Les édulcorants artificiels vs Sugar - Nutrition

Apprendre à cuisiner, manger et boire avec moins de sucre est l'un des aspects et des défis les plus fondamentaux à la fois dans la recherche de la perte de poids et d'être en bonne santé.

Les Etats-Unis sont l'un des plus grands consommateurs de sucre et les édulcorants artificiels et il fait des ravages sur notre santé.

La plupart des Américains n'ont malheureusement aucune idée de la quantité maximale recommandée de sucre alimentaire ajoutée est considérée comme étant en bonne santé.

Dans une classe récente que j'ai enseigné, Healthy Cooking 101:? Les bases, je décrit certains des points clés sur l'ajout de sucre dans l'alimentation quotidienne et l'utilisation d'édulcorants artificiels.

Voici un? Goût? (Pardonnez le calembour) de ce que j'ai partagé?

American Heart Association recommande que la quantité quotidienne de sucres ajoutés (sucres ne trouve pas normalement dans les aliments entiers) ne doit pas dépasser:

Comparez cela à la quantité de sucre dans un 12 oz de cola ou de boisson gazeuse:

Super-size ou aller pour que boisson gazeuse géante dans une tasse de 32 oz de votre dépanneur préféré et vous cherchez à:

C'est plus que le montant que 5x femmes devraient avoir un jour et environ 35 fois le montant d'un enfant ou un adolescent devrait avoir.

Un apport de trop de sucre a un très grand nombre de conséquences sur la santé. De plus, la recherche suggère fortement qu'il est addictif.

Plus de 28 études publiées récemment suggèrent que les boissons sucrées ne suffisent recâbler le cerveau d'une manière qui ressemblent drogue et la toxicomanie nicotine et que recâblage est attribué au sucre (saccharose) dans les boissons

Dans la quête de notre population? Être en bonne santé?, Beaucoup se sont tournés vers les édulcorants artificiels comme la solution pour couper des calories et manger sain, mais est-ce vraiment la bonne réponse? Voyez ce que vous en pensez?

Quel est le meilleur? Sucre ou un édulcorant artificiel?

En surface, la plupart diraient un édulcorant artificiel zéro calorie est la voie à suivre pour réduire les calories et perdre du poids.

L'? Zéro calorie? Aspect est alléchant et bien évidemment une alternative intéressante pour les diabétiques.

Cependant, combien est vraiment connu sur les édulcorants artificiels?

Très peu».

Presque tous les édulcorant artificiel qui a été approuvé par la FDA est allé au marché avec peu ou pas de tests de toxicité grave. C'est un peu effrayant.

Les problèmes historiques ont noté avec édulcorants artificiels passées et l'absence de tests de nombreux ceux actuels est assez troublant - ce sera abordée plus en détail dans un second article.

Le message à retenir court pour l'instant, c'est que nous, en tant que consommateurs, buvons additifs alimentaires qui ont une toxicité inconnue et les effets à long terme inconnus.

Apprenez comment le« goût »des cellules disséminées dans l'organisme affectent notre capacité à implorer différents types d'aliments. Certains aliments, peuvent être plus addictif que vous pourriez imaginer!

Le corps réagit différemment à certains égards différents sucres.

Le sucre de table est fondamentalement un sucre simple appelé saccharose.

Le saccharose est un disaccharide, et il se compose de deux unités de sucre chimiquement liés entre eux: une molécule de fructose lié à une molécule de glucose.

Quelques autres édulcorants naturels comme le sirop d'agave sont constitués principalement d'un sucre appelé fructose.

Le fructose est un monosaccharide - ou hydrate de carbone constitué d'un motif sucre simple.

Une grande différence entre le saccharose et le fructose est que le saccharose contient à la fois du fructose et du glucose. C'est le glucose qui provoque le sucre de table pour avoir un indice? Glycémique élevé? Et une réaction à l'insuline. L'insuline est une hormone que le pancréas libère pour signaler cellules àabsorber le glucose dans le sang. Par conséquent, le saccharose déclenche la libération d'insuline .

Le fructose, d'autre part, déclenche une libération d'insuline beaucoup moins importante et c'est pourquoi certains aliments comme le sirop d'agave ont ce qu'on appelle un faible indice glycémique?. Elle est souvent considérée comme une légèrement meilleure alternative pour ceux qui sontdiabétique ou prédiabétique .

Les deux fructose et saccharose contiennent quatre calories d'énergie par gramme.

Le fructose a un goût plus sucré que le saccharose il est donc possible d'obtenir une douceur semblable dans la cuisine de moins de quantités (en grammes) de fructose que de saccharose? Autre petit avantage d'utiliser quelque chose comme le sirop d'agave (fructose) plutôt que le sucre de table (saccharose).

Alors, quand il s'agit de déterminer quelle est l'alternative la plus saine autres que les édulcorants artificiels, il ya plusieurs à considérer. J'ai souligné certains d'entre eux ci-dessous et leur différence de sucre de table et les petits avantages.

Gardez à l'esprit que ce sont toujours de base? Sucres? Et doivent être utilisés avec modération. Les directives énumérées ci-dessus (nombre de grammes par jour) doivent toujours être respectés.

Édulcorants naturels

La stévia trouve dans les magasins est transformé en une poudre très fine et comme avec le sirop d'agave, il est nettement plus doux au goût que le sucre de table Pour ceux qui s'intéressent à essayer recettes adaptées à l'utilisation de stévia, voici un bon point de départ:.

La stévia peut aussi être cultivé à la maison comme une herbe et utilisé dans le thé, le café, etc, comme tout un édulcorant à base de feuilles.

Tout d'abord, pour ceux qui mangent plus que le quotidien recommandé? Ajoutée? Sucre (sucres ajoutés aux aliments ou ajoutés aux aliments transformés), la priorité est de réduire la quantité de sucre.

Pour ceux buvant ou en mangeant des édulcorants artificiels sur une base régulière, pensez à prendre un regard critique sur les inconvénients de ces alternatives sans sucre et si c'est vraiment une bonne alternative pour vous. La circonstance de chaque individu sera différent et tout revers de la médaille proverbialedevraient regardé pour prendre une décision.

Si du sucre ou des édulcorants artificiels sont au premier plan dans votre alimentation sur une base quotidienne, le sevrage hors d'eux est en train de la manière la plus réaliste si vous essayez de couper. C'est la meilleure approche pour le succès à long terme.

Par exemple, si vous buvez deux 12 boîtes oz de cola par jour, sevrer vous-même vers un 12 oz sur une période de quelques semaines. De là, la prochaine étape est d'obtenir lentement se débarrasser des 12 derniers onces. L'même approche peut être utilisée pour les boissons de régime et de tout autre aliment avec des quantités importantes de sucre.

Comme pour tout changement de régime, il faut toujours consulter un médecin pour suivre l'évolution de sang et de médicaments affecte.

Comme vous vous sevrer, votre corps va changer physiquement avec vous sur le long terme. Tout comme avec tout autre dépendance, les envies normalement au fil du temps que vos papilles, de l'estomac et recâbler le cerveau!