La cuisine ayurvédique: Basic à la vie Ayurveda - Nutrition

Est la médecine traditionnelle pratiquée dans la sous contenu indien ainsi que d'autres parties du monde. Ses pratiques sont plus de 5000 ans. Elle est considérée comme la science de la guérison plus ancien dans l'existence. Peu à peu, les principes ayurvédiques sont adaptés à la médecine occidentaleau sein de la communauté holistique et homéopathiques. L'philosophie et les pratiques de l'Ayurveda antique a introduit de nouveaux concepts dans l'ouest telles que l'utilisation de, massage et yoga .

Il est toujours considéré comme une médecine alternative pour beaucoup, mais il est connu comme le? Science de la vie», car il met l'accent sur l'équilibre et une vie harmonieuse. Dans l'Ayurveda, l'équilibre des trois «humeurs ou les énergies» est considéré comme les principes qui régissent ou 'doshas »qui sont les plus importants pour la santé».

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Vata» (air et de l'espace) vent, «Pita» (feu et eau) bile, et Kapha (eau et terre) flegme, tenir cet équilibre des doshas restent uniques à chaque individu, selon le type de corps;. Unepeut avoir plus d'un type et moins sur l'autre. Solde signifie manger des aliments, dont le corps fait défaut. On croit que la vitalité peut être atteint par la modération, l'excrétion appropriée et l'élimination des toxines. Ayurveda se concentre également sur l'exercice, la méditation,massage et le yoga, le corps et l'esprit doivent être abordées à la fois individuellement et à l'unisson pour un être en bonne santé .

Dans l'Ayurveda, il ya trois sortes de toxines.

AMA, est le produit des déchets de la digestion collant qui s'accumule dans le tube digestif lorsque le système est faible ou surchargé avec les mauvais types d'aliments.

Quand AMA n'est pas autorisé pour le corps, il continue à s'accumuler, laissant finalement le tube digestif des toxines commencent à circuler à travers tout le corps. Au fil du temps, l'AMA deviennent réactifs, le mélange avec les subdoshas (tissus) jusqu'à ce qu'ils deviennent Amavisha,ce qui est plus toxique que l'AMA .

Garavisha est le troisième type de toxine. Elle se réfère aux toxines environnementales que nous prenons dans nos corps. Certains d'entre eux comprennent des pesticides, des conservateurs, des aliments génétiquement modifiés et des engrais chimiques dans notre alimentation.

Les signes d'AMA accumulation

Articulations raides

Somnolence après le repas

Une sensation de lourdeur du corps

Odeur corporelle désagréable

Esprit dans le brouillard

Faible immunité aux rhumes et la grippe

Douleurs articulaires

Diarrhée ou constipation

Dépression ou tristesse

Ayurveda avertit que les aliments qui sont trop lourds à digérer, tels les aliments frits, la malbouffe et les aliments transformés peut surcharger la digestion et provoque AMA se former. Il est nécessaire d'ajuster les habitudes alimentaires à votre type de corps ou dosha. Quelqu'un avec une fortesystème digestif, généralement associé le dosha, Pitta, sera capable de manger de grandes quantités de nourriture sans former AMA. types de corps Vata trouveront que leur appétit et la digestion peuvent fluctuer. bouleversement mental et émotionnel peut également entraîner une digestion incomplète et AMA.

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Cuisine Ayurverda et mode de vie

Mangez votre repas principal à midi, lorsque la nourriture est facilement digéré. Ne pas grignoter entre les repas, sauf si vous avez vraiment faim.

Il est recommandé que vous vous réveillez avant 6h du matin, grasse matinée (6h-10h) peuvent obstruer les canaux de votre corps avec l'AMA.

Régime devrait être composé de légumes biologiques frais, les fruits, les grains entiers et des protéines faciles à digérer. D'autres aliments comme le yogourt contenant acidophilus fourniront une bactérie conviviale qui facilite la digestion. Légumes à feuilles vert foncé améliorer l'élimination, détoxifier et ajouter la chlorophylle. N'oubliez pas de boire chaudl'eau pour éliminer les toxines tout au long de la journée.

Préparer les repas Ayurveda

Vous déterminez le type Ayurveda Dosha, parmi les trois types de carrosserie ou doshas. Êtes-vous un Vata (espace et d'air), Pitta (feu et eau), ou Kapha (eau et terre)? Si vous ne pouvez pas vous décider, vous pouvez consulterun expert ou prendre l', Quel est votre quiz Dosha?

Quand vous savez que votre dosha, vous pouvez trouver un équilibre.

Équilibre aéré, la sécheresse de Vata avec les aliments cuits comme les puddings et les soupes.

La chaleur de la balance Pita avec refroidissement des aliments tels que les milk-shakes et jus de fruits.

Équilibre de la lourdeur de Kapha et le manque de motivation avec des aliments cuits à la vapeur, cuit avec très peu d'huile.

Comment faire

Ghee est une forme populaire et pure de graisse recommandé dans l'alimentation Ayurveda. Elle stimule la digestion et stimule le système immunitaire.

Ingrédients:

2 bâtons de beurre

Itinéraire:

Laisser mijoter le beurre dans une casserole à feu moyen pendant environ 10 ou 15 minutes. Les solides du lait va commencer à dorer et caraméliser, s'installant au fond. L'liquide transparent qui monte vers le haut est le ghee. Filtrer le ghee dans une étamineet conserver dans un bocal en verre à la température ambiante. Utilisez 1 cuillère à café de ghee avec des pâtes, du riz ou du pain. Ne pas réfrigérer ».

Liens de recettes ayurvédiques

Mangez Taste Soin:? Cookbook Ayuvedic

AyurBalance?

Belly joyeux?

Sagesse et citations Ayurveda

Que ta nourriture soit ton médicament, ton médicament ta nourriture doit être.? Hippocrate

Le bonheur pour moi, c'est surtout une question de digestion.? Lin Yutang

Un médecin est obligé de considérer plus d'un organe malade, plus encore que l'homme tout entier? Il doit voir l'homme dans son monde.? Harvey Cushing

Quand l'alimentation est mauvais médicament n'est d'aucune utilité.

Quand l'alimentation est bon médicament est inutile.

Proverbe ayurvédique

Laissez vos médicaments dans le pot du pharmacien si vous pouvez guérir le patient avec de la nourriture. Hippocrate

Quelle que soit la relation que vous avez attiré dans votre vie en ce moment, sont précisément ceux dont vous avez besoin dans votre vie en ce moment. Il ya un sens caché derrière tous les événements, et ce sens caché est au service de votre propre évolution.

Deepak Chapra

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