Best lactose substituts du lait gratuit pour les végétaliens Intolérance au lactose - Nutrition

Beaucoup de gens décident d'arrêter le lait de vache potable et d'autres produits laitiers pour une variété de raisons.

Ne peut pas boire du lait parce que c'est un produit d'origine animale. Certains végétariens aussi ne boivent pas de lait non plus.

D'autres ont diverses allergies aux produits laitiers ou intolérance au lactose.

D'autres décident simplement d'éliminer le lait pour diverses raisons diététiques, peut-être liés à la perte de poids ou de bien-être général et la santé.

Mais quelles sont les meilleures alternatives?Comment pouvez-vous choisir les meilleurs substituts du lait à diverses fins d'ajouter une pincée de colorant à votre café, quelque chose à ajouter à votre muesli au petit déjeuner, ce qu'il faut utiliser dans la cuisine ainsi que des yaourts et du fromage?

Il ya une multitude d'options disponibles. Cet article fournit des informations sur la nutrition, le goût et les comparaisons de l'utilité pour les principaux substituts du lait qui sont sans lactose. Cela inclut des substituts du lait entièrement dérivés de plantes.

Ces laits ne sont pas vraiment une alternative pour les végétaliens et les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Ils contiennent du lactose moins que son retiré avec un supplément d'enzymes. Moutons et chèvres laits (et autres laits de ruminants) ont des protéines très semblables à celle constatée au lait de vache et sont susceptiblespour produire la même réaction d'allergie.

Une enzyme (lactase) peut être ajoutée au lait régulier qui transforme le lactose en sucres simples. Lait sans lactose peut être acheté. Vous pouvez aussi acheter un supplément contenant l'enzyme de le faire vous-même. Cependant, tandis que le lait sans lactose peut êtreune solution pour l'intolérance au lactose, il ne modifie pas la réponse allergique à d'autres composants dans le lait. les protéines qui déclenchent la réaction allergique sont toujours là et il ne résout pas allergies aux produits laitiers. Pour ce qui est du goût du lait sans lactose est généralement très semblablesau lait régulier, dur peut-être un peu plus doux.

Les différentes versions de lait de soja sont le substitut le plus populaire et largement disponibles lait sans produits laitiers. Lait de soja peut être utilisé pratiquement partout que le lait est utilisé comme une boisson, pour ajouter aux céréales et à des fins de cuisson de cuisson et autres. Elle peut égalementêtre utilisé pour fabriquer du yogourt, de la crème et la crème glacée. lait de soja a un goût fort et très distincte que certaines personnes aiment et d'autres n'aiment pas .

Le lait d'amande est peut-être la deuxième plus largement disponible et populaire substitut du lait et est sans doute le meilleur des laits de noix .. laits de noix peut être utilisé comme un remplacement universel pour le lait de soja et beaucoup de gens préfèrent le goût du lait de noix. Laits de noix sontcoûteux sont relativement riches en matières grasses, mais ils ont aussi des protéines et de fibres. lait d'amande peut être utilisé pour la cuisson et il ajoute à la saveur. Certaines personnes aiment le goût de mieux dans le café, ou dans les céréales, bien que les goûts personnels varient. allergies aux noix sont communset doivent être contrôlées avant utilisation .

Vous pouvez faire des substituts du lait à partir de pratiquement n'importe quel écrou. Une recette générale de lait de noix est prévu à la fin de l'article.

Le riz a une incidence de réactions allergiques beaucoup plus faible que dans le lait, le soja et les noix de vache et cela en fait un bon premier choix dans les familles ayant des antécédents d'allergies Le lait de riz. Est assez doux, mais il est très liquide et il n'est pas adapté pourplus la cuisson et peut d'autres usages. Elle a faible teneur en gras, mais aussi très faible teneur en protéines et en fibres. Cela peut être utilise comme une boisson et pour verser les céréales, mais c'est un remplacement nutritionnel médiocre pour le lait, si elle contient une gammedes suppléments.

C'est un ajout récent à la gamme de produits alternatifs de lait disponibles dans divers magasins, mais il peut être difficile à trouver. Ses propriétés se situent quelque part entre le lait de soja et de lait de riz, étant liquide et ayant une faible teneur en protéines. Elle peut être utilisée pourcertaines applications de cuisson, mais pas pour les sauces nécessitant une texture épaisse .

Le lait d'avoine a un goût de noisette relativement doux et n'est généralement pas trop liquide. Elle est idéale pour les boissons, de nombreux aliments de petit déjeuner, et les céréales chaudes et froides. Lait d'avoine a une teneur modérée en protéines et c'est mieux pour la cuisson que le chanvre ou de rizlait, mais n'est pas adapté à tous les usages de cuisson. personnes allergiques aux protéines de blé et maladie cœliaque peuvent aussi être allergique à l'avoine. Certaines personnes peuvent également être sensibles à la protéine avenin que l'on retrouve dans l'avoine et d'autres grains.

Un tableau résumant les éléments nutritifs dans les substituts du lait plus populaires est indiqué ci-dessousTaste -C'est la décision est très subjectif bien sûr, et c'est donc une bonne idée d'acheter une partie de chacun et de les essayer pour divers usages. Lait d'amande a une belle saveur sucrée mais il est sans doute moins adapté aux plats salés et n'est probablement pasexcellent dans les plats salés. lait de soja peut cailler à des températures élevées. Beaucoup de gens n'aiment pas le goût du lait de sojaCalories» -Cela peut varier avec de nombreuses versions de la lumière et des versions non gras soient disponibles. Consultez le tableau ci-dessous pour les détails. Lait de soja 100 calories par tasse) et le chanvre ont les plus hauts calories, étant semblable à la concentration dans le lait de vache (150 calories partasse). Les minimales sont le lait d'amandes (55 calories) et le lait de coco (80 calories).Protein -Le lait de soja contient environ 6 g par tasse rapport avec le lait de vache de 8 g par tasse. Les minimales sont de noix de coco, d'amande et de lait de riz avec seulement 1 g par tasse. Niveaux intermédiaires se sont produits au chanvre (2 g par tasse) et d'avoine (4g par tasse) et noisettes (2 g par tasse)Le calcium et la vitamine D -Soja, de riz et d'amande laits contiennent beaucoup moins de vitamine D et de calcium que le lait de vache. Beaucoup de produits laitiers à base de soja sont enrichis en vitamines A et D et du calcium). Faible teneur en calcium est un inconvénient majeur de passer à des substituts de lait.Sodium -Le lait de vache contient à 130 milligrammes par tasse -. Très similaires au lait de soja à 120 milligrammes par tasse plupart des autres substituts du lait ont moins de sodium - lait d'amande a 150 milligrammes et le lait de riz contient 80 milligrammes.Fat -La plupart des substituts du lait ont moins de gras par tasse de lait de vache (8 g, 5 g de gras saturés).. Lait écrémé ne contient aucun gras Les substituts du lait avec la teneur en matières grasses plus élevée sont le chanvre (6g; 0,5 saturée) et de noix de coco (5g;5g saturé) Ceux qui ont la plus faible teneur en matières grasses sont les suivants:.. riz et d'avoine (2g; 0g de gras saturés); Almond (2,5 g; saturé), soja (3g; 0,5 g saturés)

Les amandes nuit dans un récipient d'eau à la température ambiante. Passer les amandes et rincer avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau de vidange soit claire. Transférer les noix dans un mélangeur et ajouter 4 tasses d'eau. Mélanger le mélange à feu vif pendant environ 5 minutes.Puis ajouter l'édulcorant et les épices, ainsi que le sel au goût. Beaucoup de gens préfèrent tamis ou un filtre le lait de noix par très fine mousseline, mais ce n'est pas nécessaire pour tous les usages. Tout mousse qui se forme disparaîtront rapidement au repos.