Les avantages de la transformation du lait - Nutrition

Les vaches et le lait des chèvres comprennent de nombreux agents pathogènes et les bactéries qui causent le lait impropre à la consommation. Le traitement est une procédure dans laquelle le lait est chauffé et les agents pathogènes sont tués afin qu'elle devienne plus sûre pour la boisson pour les adultes et les enfants.

Le traitement a beaucoup d'avantages

1 élimination de Bacillus cereus et Bacillus cereus et alb. Brucella agent infectieux est la diarrhée et de la fièvre. Ils sont présents dans le lait cru, brut. Ces pathogènes sont détruits dans l'action.

2 Mycobacterium tuberculosis est détruit. Bactérie Mycobacterium tuberculosis qui causent la tuberculose chez l'homme est bien connu. Se trouve en grandes quantités dans le lait crus, non transformés. Bactéries peuvent défier des températures élevées et sont détruits pendant le traitement.

3 Détruisez ce pathogène, Campylobacter jejuni provoque la dysenterie, la diarrhée, la fièvre, des crampes et des douleurs dans le corps humain. Ceci est présente dans le lait cru de vaches et de chèvres qui sont tués au cours de la pasteurisation ..

4 L'espérance de vie moyenne est augmenté - si les bactéries et les agents pathogènes, réduction de l'espérance de vie et le froid durée de vie s'est améliorée .. durée de conservation du lait cru est inférieur à 2 ou 3 jours, dans le lait transformé la durée de vie des bactéries etpathogènes est à 2-3 semaines. durée de vie dépend du type, utilisé pour le traitement et le type d'emballage. Cela dépend entièrement de la proportion de bactéries.

5 protéine reste le même: un mythe chez les consommateurs, a été réduit à moins de la moitié des protéines du lait. L'stérilisation proprement dite, mais certains principes de détruire la teneur en éléments nutritifs reste le même.

6 ou désactiver enzymes inactivant l'enzyme lipase et le traitement protéase, ce qui améliore la qualité globale. Enzyme lipase donne le droit de briser la graisse, de sorte qu'il est désactivé par le goût. Protéase détruit une protéine, ce qui lui donne un goût amersens du goût. La présence de protéase va ruiner la texture du fromage .

7. Vitamines n'affectent pas la riboflavine est le plus important de cette vitamine, et chaque jour, il est nécessaire de maintenir un corps sain et l'esprit. Elle n'est pas affectée par le traitement. Un peu de perte de vitamines A, C, B peut êtretrouvé dans l'action .

La transformation du lait se fait dans une variété de moyens, tels que la pasteurisation ultra pasteurisation à la vapeur, pasteurisation ultra. Cible du traitement est de tuer les maladies rendant les bactéries de sorte qu'il ne peut pas contaminer le lait. C'est fait avec le plus grand soin et d'hygiène.

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