Une consommation excessive de protéines animales peut causer une maladie inflammatoire chronique intestinale - Nutrition

Une alimentation riche en protéines augmente le risque de développer une maladie inflammatoire chronique intestinale (MICI). Une étude de la Hospitalier Universitaire de Bicêtre à Paris, publiée dans l'American Journal of Gastroenterology, a révélé que ces femmes sur 67.000 participants à l'étudequi a la plus forte proportion de protéines dans leur alimentation ont été à plus d'un triple le risque de développer une maladie inflammatoire chronique intestinale (MICI) que les femmes qui ont pris seulement des protéines animales rares.

Manifeste MICI aussi sévère inflammation du tractus gastro-intestinal. Maladies comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse sont les MICI plus familier. Les chercheurs ont suivi l'histoire de la santé de plus de 67.000 femmes âgées de 40 à 65 ans pendant 10 ans. Durant cette période, 77 participantsobtenu MICI. Par conséquent, les scientifiques ont analysé l'alimentation de tous les participants et donc tombé sur le lien entre MICI et un régime alimentaire qui est riche en protéines animales .

Les scientifiques ont par ailleurs analysé ce type de protéines animales peut conduire à un risque accru de MICI et ont découvert que non seulement la consommation de viande, mais aussi la consommation de poisson était responsable de cela.

Ils pensent maintenant que les produits métaboliques toxiques comme le sulfure d'ammoniaque et d'hydrogène qui se produisent à partir de la digestion des protéines animales peuvent endommager le tractus gastro-intestinal. Par ailleurs, un régime riche en protéines est susceptible d'affecter l'équilibre naturel de bactéries bénéfiques dans l'intestin.

Nos résultats montrent l'influence de l'alimentation sur le risque MICI , ont indiqué les chercheurs. Si cela est confirmé dans d'autres études, nous pouvons élaborer des stratégies de prévention et de traitement ainsi que pour éviter des rechutes efficace.

Des études antérieures ont montré le lien entre un risque élevé MICI et la consommation de grandes quantités de sucre ainsi que certaines graisses (acides gras oméga-6 acides gras à partir de graisses animales, huile de tournesol, huile de carthame, etc.) Un régime alimentaire qui est riche en omégaLes acides gras -3 (huile de lin, l'huile de chanvre, etc), cependant, peuvent diminuer le risque de MICI.

Les mesures nécessaires pour une alimentation saine pour prévenir les MICI sont en évitant le sucre et la viande ainsi que de fournir un rapport sain oméga-6 oméga-3 (5 à 1).

Les végétariens et les végétaliens sont souvent demandé si ils n'ont pas peur de ne pas obtenir suffisamment de protéines. Pour de nombreuses raisons, la viande est souvent synonyme de protéines.

Donc, à partir d'où viennent les végétariens et végétaliens obtiennent leurs protéines?

Les protéines ne sont pas un problème pour les végétariens et les végétaliens que beaucoup de gens pensent que s'ils suivent un régime alimentaire équilibré. Tous les aliments végétaux contiennent des acides aminés dont le corps utilise pour la construction de protéines. Si vous consommez suffisamment de calories et une variété d'aliments végétariens vous ont pour la plupartsuffisamment de protéines.

Ce sont des protéines?

Les protéines sont des molécules biologiques d'une vingtaine d'acides aminés différents. Ils sont nécessaires pour la construction et la régulation des cellules et pour soutenir le métabolisme. La protéine de mot dérive du grec et signifie« primaire ».

Les acides aminés sont essentiels pour les protéines de construction

Les animaux et les êtres humains sont capables de construire certains des acides aminés qui forment nos protéines corporelles dans le corps. Les acides aminés restants doivent être prises à partir de nutrition. Ils sont appelés acides aminés essentiels et sont principalement tirées d'une alimentation riche en protéines. Sontneuf acides aminés essentiels qui sont importants pour la santé d'un adulte. acides aminés dont le corps peut se construire en raison d'autres nutriments sont appelés acides aminés non essentiels .

Le mythe des protéines combinées

Presque tous les aliments contiennent des protéines et en règle générale toutes les protéines contiennent quelques-uns des vingt acides aminés, en quantités variables. Foods avec une partie suffisante et équilibrée de tous les acides aminés essentiels sont appelés aliments avec des protéines de haute valeur biologique.

Exemples de nourritures végétariennes avec des protéines de haute valeur biologique sont le quinoa, l'amarante, le sarrasin, graines de chanvre, graines de soja et la spiruline. Il semble que vous devriez prendre les acides aminés combinés au sein d'un même repas afin de les traiter correctement. Mais il estpas le cas.

Pour une bonne santé, il n'est pas nécessaire de prendre toutes les acides aminés en même temps. Il suffit de consommer tous les nutriments nécessaires en quantités suffisantes dans plusieurs repas.

Les aliments riches en protéines sont par exemple les légumineuses, les fruits secs et les noix, les graines de soja et quelques légumes. Un régime normal riche en calories est assez complètement de consommer de l'apport quotidien recommandé en protéines.

Tous les aliments végétaux contiennent des protéines. Grâce à une alimentation variée végétarien, vous aurez rarement souffrir d'une carence en protéines. Une carence en protéines ne peut se produire si vous manger les mêmes aliments et avec elle la margarine, le sucre et l'alcool.

La carence en protéines chez les végétariens et les végétaliens

Dans les pays occidentaux comme la Grande-Bretagne et les États-Unis une carence en protéines est très inhabituel. La situation est différente dans les pays en développement où la carence en protéine est un lieu commun en raison du taux élevé de pauvreté.

Consommation excessive de protéines (en particulier des protéines animales) est plutôt un problème dans les pays industrialisés. Ce phénomène est associé à des maladies courantes comme le cancer et les troubles cardiaques.

Quiconque se préoccupe de la teneur en protéines de son alimentation doit consulter un médecin ou un conseiller nutritionnel.

La plupart des gens ne savent pas, par exemple, que notre corps a besoin de seulement une certaine quantité de protéines et excrète le reste par l'urine ou que les protéines animales trop plutôt de dommages que d'avantages. La protéine caséine du lait, par exemple, prendloin calcium à partir des os .

Les noix et les amandes sont riches en protéines et fournissent tous les acides aminés nécessaires ainsi que des vitamines et des nutriments pour des cheveux sains essentiels. Surtout, l'effet antioxydant élevé de noix soutient la structure du cheveu en protégeant les cellules contre les radicaux libres. Noix brutes sont généralementêtre préféré.

La protéine de haute qualité dans les noix n'est pas seulement comme un traitement capillaire efficace mais peut aussi éviter les attaques cardiaques, selon les conclusions de la Harvard School of Public Health. Déjà certaines portions de noix par semaine réduirait le risque de crise cardiaque de 30 à50 pour cent. Comme un effet secondaire utile les acides gras insaturés de la balance des noix les niveaux de cholestérol et de faire des remèdes anti-cholestérol superflu.

Les athlètes boivent souvent shakes protéinés pour augmenter leur stock de protéines et pour stimuler leur renforcement musculaire. L'protéines de haute qualité supposée secoue compose principalement de protéines protéines, les protéines, les protéines de lait de soja ou de blé poulet dénaturé et sont épicés avec des arômes artificiels et exhausteurs de goût».

Protéine de riz fabriqué à partir de son de riz est beaucoup plus digeste et délicieux que la protéine commune secoue. Particulièrement pour les personnes souffrant d'allergies, qui veulent soutenir leur corps avec des protéines végétales saines, le son de riz sans gluten riche en nutriments essentiels à sa composition en acides aminés parfait estidéal ».

Une autre protéine végétale qui saisit progressivement le marché est lupin. Cette légumineuse combine tous les 8 acides aminés et est donc considérée comme une protéine tout à fait adéquate.

Sous l'écorce d'un grain de riz il ya beaucoup de nutriments qui font qu'il est très précieux. Parmi ces vitamines, vous trouverez vitamines B, la vitamine E ainsi que l'acide folique. Outre les minéraux également inclus, les graisses végétales et des acides aminés son de riz a uneremarquablement élevée quantité de fibres qui a un effet très positif sur la régulation du transit intestinal. D'une manière générale, le son de riz est dit d'avoir un effet très positif sur la santé ».

Comment utiliser le son de riz

En dépit de sa forte teneur en protéines de la protéine de lupin est une protéine basique (alcalin), car elle est extrêmement faible en acide urique production purines par rapport aux protéines animales et d'autres légumineuses. Par conséquent, le lupin peut également ajouter à la diète faible en purine pour les personnes avecmaladies rhumatismales.

Surtout d'être souligné est le fait que la farine de lupin contient aussi beaucoup de ces acides aminés (lysine et de tryptophane) qui contiennent des grains à peine. Par conséquent, le lupin est un excellent complément aux recettes des céréales et peut considérablement augmenter leur valeur biologique. Suffit de remplacer15 pour cent de la quantité de farine avec de la farine de lupin dans votre recette (par exemple le pain, gâteaux, biscuits, crêpes, gaufres, etc), les avantages sont énormes. la teneur en glucides du repas correspondant sera inférieure et la qualité de la protéine va augmenter.

Farine de lupin? Une protéine avec une haute valeur biologique

Lupine a tous les acides aminés humains ont à relever avec leur nourriture. L'protéines de lupin fournit presque la même valeur biologique des protéines de soja? Mais sans être manipulé génétiquement et sans les inconvénients restantes de la fève de soja.

Farine de lupin? Haute teneur en fer

Lupin n'est pas seulement riche en protéines, mais contient aussi beaucoup de fer, le fer bivalent facilement résorbable qui peut être rapidement absorbé, utilisé pour produire l'hémoglobine et peut contribuer à une amélioration de la qualité du sang.

Farine de lupin est sans cholestérol»

Contrairement aux protéines animales farine de lupin est complètement sans cholestérol. Elle a plutôt une très grande quantité d'acides gras insaturés et est donc très bon pour les gens avec des valeurs de lipides sanguins.

Farine de lupin est riche en antioxydants

Lupin est également riche en bêta-carotène et de la vitamine E. farine de lupin réduit ainsi le stress oxydatif avec le pouvoir antioxydant de ces substances vitales et élimine les radicaux libres.

Farine de lupin? Une protéine naturelle

Farine de lupin est un fournisseur de protéines fiable et sain. C'est à la fois adapté à une farine de cholestérol pauvres, à faible purine et aussi pour un régime de base (alcalines). Lupine s'intègre parfaitement avec une faible teneur en glucides et la cuisine maigre et donc à tout sainalimentation.

Farine de lupin? Comment l'utiliser

Lupin et allergies

Lupine peut provoquer des réactions allergiques à des personnes particulièrement sensibles, comme tout aliment riche en protéines (lait, blé, soja, etc.) Pour cette raison, ces personnes (si elles n'ont jamais mangé des produits de lupin avant) devrait essayer de petites quantités premier. Lupin contientcertaines protéines qui sont similaires à celles de l'arachide. personnes souffrant d'allergies aux arachides devraient mieux éviter de manger des produits de lupin comme une allergie croisée peut se produire .

Protéine de chanvre est un aliment sans gluten, très digeste et de haute qualité. Elle a une grande quantité de protéines de 50 pour cent. Sa saveur de noisette est particulièrement bon pour le lait non laitiers secoue et smoothies. Protéine de chanvre est très populaire chez les athlètes. Santéles gens soucieux de leur seront également ravis avec cette protéine en tant que fournisseur de protéines de haute qualité .

Comment utiliser les protéines de chanvre

Ajoutez 1 à 3 cuillerées à soupe de protéines de chanvre à votre shakes ou jus de pomme et de boire une demi-heure avant un repas ou avant le sport.

Les athlètes doivent prendre 1 à 2 cuillères à soupe de protéines de chanvre environ une demi-heure avant ou après le sport.

Tip:. Poudre de protéine de chanvre peut aussi être utilisé pour la cuisson suffit d'ajouter un quart de protéines de chanvre à la farine.