Sea Salt Vs sel de table naturel - Nutrition

Vous avez peut-être entendu parler du sel de mer présenté comme une alternative plus saine au sel de table, ou peut-être que vous avez vu utilisé par des chefs gastronomiques et restaurants. Mais est-il vraiment une différence entre le sel de table commune et le sel de mer naturelle? Est-sel de mersanté?

Il ya très certainement des différences, et beaucoup diront que le sel de mer est plus sain en raison de la transformation minimale et le manque de raffinement qu'il subit. D'autres soutiennent que la seule différence est le goût, ou que le sel de mer n'est pas plus sain grâce à des eaux océaniques potentiellement pollués. Prenons un oeil à quelques-unes des revendications et des différences réelles entre ces deux types de sel.

Chlorure de sodium chlorure de sodium, et la plupart des gens associent le terme« sel »avec ce composé chimique. Pendant la mer et des sels de table contiennent du chlorure de sodium, le sel de table ne contient pas d'autres minéraux. Sel de table ne, cependant, ont généralement des agents anti-agglomérantstel que le calcium ajoutés silicate ou de dioxyde de silicium (sable) à elle, ainsi que du dextrose (sucre), et l'iode.?

Le sel de mer n'a rien ajouté, mais il contient naturellement des quantités variables d'oligo-éléments et autres éléments.

Le sel de mer est obtenu par simple évaporation de l'eau de mer, une fois que l'eau a disparu, les dépôts de sel sont laissés pour compte et mis en bouteille à la vente du sel de table, d'autre part, est extrait du sous-sol, et il est. Purifié par projection thermique outraitements chimiques pour contenir uniquement du chlorure de sodium avant que les additifs typiques (ci-dessus) sont ajoutés. Certains craignent que l'eau de mer utilisée pour faire du sel de mer peut contenir des impuretés.?

La consommation excessive de chlorure de sodium peut causer des problèmes de santé, mais il est à noter que le sel de mer a des constituants qui peuvent aider à équilibrer les effets nocifs du chlorure de sodium qu'il contient. Par exemple, la consommation excessive de chlorure de sodium peut entraîner inhibé l'absorption du calciumen augmentant la sécrétion de calcium dans l'urine.?

Cela implique une consommation excessive de chlorure de sodium comme facteur causal dans l'ostéoporose et d'autres troubles carencées en calcium. Mais le sel de mer contient en réalité le calcium et le magnésium, contribuant ainsi à remplacer n'importe quel de ces minéraux peut être perdu par l'urine. Et le sel de mer de magnésium contient favorise calciumabsorption .

Beaucoup de gens prétendent qu'il ya une différence notable dans le goût du sel de la mer par rapport au sel de table. Recettes, en fait, ont été connus pour tourner trop salé quand le sel de table commune a été utilisé à la place du sel de mer, appelé àla recette. Cela est probablement dû au fait que le sel de mer contient des minéraux qui n'ont pas le goût salé (calcium, magnésium, fer, etc) ainsi que celui qui fait (chlorure de sodium).?

Beaucoup de gens choisissent tout simplement de sel de mer car ils préfèrent manger des aliments qui sont moins raffiné par principe. D'autres encore peuvent choisir le sel de table, car ils savent comment il« mesures »dans les recettes, ou pour être sûr qu'ils obtiennent suffisamment d'iode. Ceux qui choisissent la mersel iode peut obtenir par d'autres moyens diététiques, ou en prenant des comprimés de varech.?